Świeże boczniaki
gdzie kupić boczniaki Nasze świeże boczniaki niebieskie to małe, satynowe grzyby o niebieskim zabarwieniu i białych trzonach. Są bardziej jędrne i aromatyczne niż większość innych odmian boczniaków. Ogólnie rzecz biorąc, są słodkie w smaku, nieco się kurczą i zachowują swój kształt i sprężystość po krótkim gotowaniu. Obecnie uprawiane komercyjnie na całym świecie, świeże boczniaki były po raz pierwszy uprawiane jako awaryjne źródło żywności w Niemczech podczas I wojny światowej. Biorąc pod uwagę, że grzyby te były spożywane tylko z konieczności, Niemcy mogli jeść znacznie gorzej. Boczniaki ostrygowate są pełne składników odżywczych i smaku i są uważane za jedne z najłatwiejszych w uprawie grzybów.
Kup tabliczki czekolady z grzybami
Inne nazwy: Hiratake (po japońsku ?płaski grzyb?), Pleurotus ostreatus
Sezon: Przez cały rok
Pochodzenie: Oregon, USA
Okres przechowywania: Do dziesięciu dni w stanie świeżym. Rok lub dłużej pokrojone i wysuszone. Kilka miesięcy zamrożone.
Fakty żywieniowe: Podczas gdy boczniaki mogą mieć mniej białka i żelaza niż ostrygi morskie, mają one również znacznie mniej kalorii, sodu, cholesterolu, węglowodanów i tłuszczu. Dodatkowo, 100 gramów boczniaków jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego (9% RDA*), witamin B2 (21% RDA) i B3 (25% RDA) oraz miedzi, fosforu i potasu (po 12% RDA). Błonnik wspomaga trawienie, witaminy z grupy B przekształcają żywność w energię, miedź wytwarza czerwone krwinki, fosfor jest podobny do wapnia i pomaga budować mocne kości, a potas obniża ciśnienie krwi. Z boczniakami ostrygowatymi w diecie, na pewno poczujesz się świetnie i będziesz na szczycie swojej gry.
Fakty naukowe: Ostrygi są często hodowane na blokach z trocin, ale rosną na prawie każdej suszonej materii roślinnej, w tym na bawełnie, słomie, konopiach, produktach papierniczych, a nawet na fusach po kawie. W środowisku naturalnym ostrygi rosną na martwych i rozkładających się drzewach. Wynika to z faktu, że są saprotrofami, czyli żywią się rozkładającą się materią. Są również znane ze swojej zdolności do zjadania zarówno nicieni, jak i bakterii, co czyni je jednymi z niewielu mięsożernych grzybów. Wykazano nawet, że mogą one hamować E. coli i staph. Ich nazwa naukowa, Pleurotus ostreatus ma proste, ale opisowe znaczenie. PleaurotusOznacza to, że ich łodygi rosną na boki w stosunku do czapeczek, natomiast ostreatus oznacza ostrygę, czyli morskie stworzenie, które kształtem i smakiem przypomina kapelusze grzybów.
Wskazówki: Boczniaki ostrygowate świetnie nadają się do smażenia, ale należy pamiętać, aby gotować je delikatnie, ponieważ chociaż mogą wytrzymać ciepło, mogą stracić swój smak i wygląd, jeśli będą gotowane zbyt długo. Ich gęsta konsystencja i unikalny smak sprawiają, że doskonale zastępują małże w każdej potrawie z owocami morza. Przed gotowaniem należy delikatnie oczyścić je wilgotnym ręcznikiem papierowym lub szczoteczką z miękkim włosiem.
Kliknij . tutaj aby dowiedzieć się więcej o boczniakach.
Dowiedz się więcej o korzyściach płynących ze spożywania boczniaków ostrygowatych
*Zalecane dzienne ilości oparte są na diecie 2000 kalorii dziennie.
Przepis:
Good Old Farmers Market Mushroom Sauce
-Nie panikuj - do tego potrzeba dużo masła, ale nie jest ono zmarnowane.
-Roztopić na małym ogniu w rondelku 1 kostkę solonego masła lub więcej w przypadku delikatniejszych grzybów - nadmiar można odlać po przygotowaniu potrawy i zachować do innego przepisu.
? Dodaj do roztopionego masła:
1 funt całych ostryg, shiitake lub dzikich grzybów, jeśli są małe. Jeśli nie, pokrój je w plasterki. Można też użyć trzonu.
¾ łyżki stołowej słodkiej bazylii
1 łyżka stołowa posiekanego czosnku (+/- do smaku)
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
¼ szklanki białego słodkiego wina; czerwone wino może być lepsze, jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawny smak
? Dokładnie obtocz grzyby, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym lub średnim ogniu przez co najmniej 10 minut lub dłużej, jeśli lubisz bardziej miękkie grzyby. Podawać do steków, kurczaka lub makaronu, lub po prostu same jako specjalny przysmak. gdzie kupić boczniaki?
Polski 
English 
Dansk 
Deutsch 
Español 
Français 
Italiano 
Nederlands (België) 
Português 
Svenska