Pilze sind seit vielen, vielen Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung und werden in verschiedenen Gerichten genossen. Aber eine Frage taucht immer wieder auf: Ist der Pilz ein Gemüse? Und wenn nicht, was ist er dann?
Sie haben wahrscheinlich schon gehört, dass Pilze Pilze sind, aber bedeutet das, dass sie kein Gemüse sind? Oder sind sie beides?
Um dies zu klären, haben wir uns an Alice Henneman, MS, RD, Ausbilderin für Ernährung, Lebensmittelsicherheit und Kochen an der University of Nebraska-Lincoln, gewandt.
Die kurze Antwort. Henneman erläuterte, dass Pilze wissenschaftlich gesehen als Pilze eingestuft werden. Da sie keine Blätter, Wurzeln oder Samen haben und kein Licht zum Wachsen brauchen, sind sie kein echtes Gemüse. Pilze haben keine Blätter, Wurzeln oder Samen und brauchen kein Licht, also sind sie kein echtes Gemüse.
Was die Ernährung betrifft, so ist die U.S. Landwirtschaftsministerium betrachtet Pilze als Gemüse, da sie viele der gleichen Nährwerteigenschaften wie Gemüse aufweisen. Laut diese Studie die in der U.S. National Library of Medicine National Institutes of Health veröffentlicht wurde, liefern Pilze Nährstoffe, die eine Brücke zwischen den wichtigsten Lebensmittelgruppen schlagen. Sie sind eine gute Quelle für Niacin, Pantothensäure, Selen und Kupfer und liefern mindestens 10% bis 19% des Tagesbedarfs. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Riboflavin, das fast 20% des Tagesbedarfs deckt. Pilze sind auch eine Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Vitamin D und Kalzium, vier Nährstoffe, die von den meisten Menschen nicht ausreichend verzehrt werden. Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.
Pilze gehören botanisch gesehen zu den Pilzen und gelten als Gemüse für die Ernährung. Sie bieten eine breite Palette von Nährstoffen, eine gute Nachricht für diejenigen, die gerne Pilze auf Pizza und in Lieblingsgerichten genießen.
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